Preparación
- Poner en el vaso la harina de garbanzos, la harina de maíz, el bicarbonato, el vinagre, el agua y ½ cucharadita de sal.
- Mezclar 30 seg/vel 3. Retirar a un bol grande y reservar.
- Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 seg/vel 5.
- Agregar el aceite y saltear 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las papas y ½ cucharadita de sal y rehogar 14 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retirar la mariposa y verter las papas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite.
- Poner las papas ya escurridas en el bol reservado y mezclar bien con la espátula.
Cuajado de la tortilla
- Verter la preparación en una sartén de fondo grueso precalentada con 1 cucharada del aceite escurrido.
- Cuajar a fuego medio durante unos minutos y, con la ayuda de un plato, darle la vuelta.
- Volver a calentar la sartén con 1 cucharada de aceite y deslizar la tortilla a la sartén.
- Dejar cocinar unos minutos más hasta que se dore, retirar a un plato y servir en porciones.
Comentario
Una rápida tortilla de papa para acompañar tus platos.
