Croquetas de Garbanzos y Zanahorias

Poner en el vaso el arroz y la cáscara de limón y pulverizar 20 seg/vel 10.
Agregar la zanahoria, el ajo y el perejil y trocear 5 seg/vel 5.
Incorporar los garbanzos escurridos, el comino, el curry, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Triturar 20 seg/vel 6.
Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a triturar 10 seg/vel 6. Retirar del vaso.
Formar las croquetas y pasarlas primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Freír en una sartén pequeña con el aceite caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

Deliciosas y saludables, muy sencillas de hacer para compartir con adultos y niños.