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Cookies de Avena con Harina Integral y Miel

27
Jul

Ingredientes

100 g de harina integral (y un poco más para trabajar la masa); 100 g de copos de avena (o salvado de avena); ½ cucharadita de sal; 2 cucharaditas de azúcar moreno; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 75 g de manteca fría en trozos; 1 cucharadita de jugo de limón; 30 g de leche; 100 g de miel;

Preparación:

1. Poner en el vaso la harina, la avena, la sal, el azúcar moreno y el bicarbonato de sodio. Programar 10 seg/vel 5.
2. Añadir la manteca y programar 5 seg/vel 5.
3. Incorporar el jugo de limón, la leche y la miel. Programar 10 seg/vel 6.
4. Retirar la masa del vaso (es muy pegajosa) y colocar sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina integral, espolvorear más harina por encima, hacer una bola y envolverla en film transparente. Reservar en la heladera durante una hora.
5. Precalentar el horno a 200ºC. Forrar 2 bandejas de horno con papel manteca.
6. Sacar la masa de la heladera, aplastarla con las manos (espolvorear con harina las veces que necesitemos para que no se nos pegue) hasta dejarla de un grosor de 5-7 mm (también podemos hacerlo con un palo de amasar). Cortar círculos de masa con un cortapastas y colocarlas en las bandejas reservadas.
7. Hornear cada bandeja a 200ºC, durante 12 minutos. Retirar del horno, esperar un par de minutos a que templen y con una espátula pasarla a una rejilla, donde se debe dejar que enfríen completamente.

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