Dulces & Postres, Recetas, Sin gluten

Bombones Rellenos de Toffee

30
Jul

Ingredientes

Preparación

Relleno de Toffee

1. Poner en el vaso el azúcar, la manteca, la crema, el caramelo y el jugo de limón y sin poner el cubilete, programar 15 min/Varoma/vel 2.
2. Dejar templar el toffee en el vaso durante aprox. 15 minutos.
3. Verter en una manga pastelera y reservar en la heladera durante aprox. 2 horas.
4. Lavar y secar perfectamente el vaso y la tapa.

Bombones

1. Poner en el vaso el chocolate amargo y rallar 8 seg/vel 7. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso 200 g del chocolate rallado reservado y fundir 3 min/50°C/vel 2.
3. Añadir el chocolate restante y mezclar 2 min/vel 3.
4. Verter el chocolate en un molde de silicona para 24 bombones, de modo que se cubran totalmente los huecos. Darle la vuelta (sin apoyarlo) sobre una lámina de silicona y cuando deje de caer, pasar una espátula de repostería para limpiar los bordes. Reservar el molde en el freezer.
5. Poner en el vaso el chocolate fundido restante de la lámina de silicona.
6. Programar 2 min/37°C/vel 2. Después, programar vel 2 sin programar tiempo ni temperatura. Mientras tanto, retirar el molde del freezer y rellenar los huecos con el toffee reservado dejando 2-3 mm sin rellenar.
7. Verter el chocolate del vaso nuevamente en el molde para cubrir el toffee y alisar con la espátula para retirar el chocolate sobrante y para que la superficie quede lisa.
8. Reservar en la heladera durante 15-20 minutos.
9. Retirar el molde del freezer y desmoldar los bombones.
10. Colocarlos en un recipiente hermético y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Comentarios

Unos ricos bombones rellenos que podés hacer en tu casa, con Thermomix. ¡Lo casero sabe mejor!