Pechugas Rellenas con Salsa de Almendras

Ingredientes

Pechugas Rellenas

• 100 g de queso manchego en trozos
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 130 g de pimiento rojo, en conserva escurrido
• 1 ramita de albahaca sólo las hojas
• 1 cucharadita sal y pimienta, al gusto
• 4 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel

Salsa de Almedras

• 100 g de almendras
• 50 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 g de pimiento rojo fresco, desvenado y en trozos
• 200 g de tomate
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de agua

Preparación

Pechugas rellenas

  1. Colocar el queso en el vaso y rallar 10 seg/vel 5. Sacar del vaso y reservar.
  2. Colocar la cebolla, el diente de ajo, el pimiento, la albahaca, la sal, la pimienta al gusto en el vaso y picar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  3. Añadir el queso rallado y mezclar 5 seg/vel 4. Sacar del vaso y reservar.
  4. Cortar las pechugas haciendo un hueco por en medio y rellenarlas con la mezcla. (Si se tiene pechugas aplanadas, rellenar y enrollar).
  5. Colocar 2 pechugas en el recipiente Varoma y las otras 2 en la bandeja Varoma, tapar y reservar.

Salsa de almendras

  1. Sin lavar el vaso, colocar las almendras en el vaso y pulverizar 6 seg/vel 7.
  2. Añadir la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, el tomate, el aceite de oliva, el agua y licuar 10 seg/vel 8.
  3. Colocar el recipiente Varoma en su posición y cocinar 25 min/Varoma/vel 2.
  4. Retirar el Varoma y reservar, colocar el cubilete en su posición y licuar la salsa 20 seg/vel 8.
  5. Servir las pechugas y verter la salsa encima, decorar con albahaca fresca.

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