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Budín de Banana

07
Ago

Ingredientes

150 g de banana madura; 50 g de agua; 150 g de manteca a temperatura ambiente y un poco más para engrasar; 150 g de azúcar; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 3 huevos; 150 g harina 0000; ½ cucharadita de polvo de hornear; 25 g de almendras fileteadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner en el vaso las bananas, el agua y programar 4 min/90ºC/vel 2½. El resultado debe ser textura compota (el tiempo variará en función del grado de maduración de la banana). Retirar del vaso y reservar.
3. Colocar la mariposa, añadir la manteca, el azúcar y programar 10 min/vel 3. Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo programado y sin parar la Thermomix, incorporar a través del bocal la sal, la vainilla, los huevos (de uno en uno) y la compota de banana.
4. Incorporar la harina y el polvo de hornear y programar 15 seg/vel 1 ½.
5. Verter el contenido en un molde de budín, previamente engrasado (llenar con la masa las 3/4 partes del molde). Espolvorear con la almendra fileteada y hornear a 180ºC, durante 30 minutos aproximadamente.
6. Ya frío y antes de servir, espolvorear el azúcar impalpable con ayuda de un colador.

Sugerencias

Si sobra masa, se pueden rellenar pirotines de magdalenas.

Comentarios

No tires tus bananas maduras, prepará este rico budín. ¡Con Thermomix nada se tira, todo se transforma!