Bizcocho con Glaseado de Manteca (Kentucky Butter Cake)

Ingredientes

Bizcocho

• 140 g de leche
• 10 g de jugo de limón
• 150 g de manteca a temperatura ambiente (y algo más para el molde)
• 450 g de harina 0000 (y algo más para el molde)
• 300 g de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Glaseado

• 150 g de azúcar
• 125 g de manteca
• 60 g de agua
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con manteca un molde redondo de Ø 26 cm y espolvorearlo con harina. Reservar.
  2. Poner en el vaso la leche y el jugo de limón. Mezclar 5 seg/vel 2 y dejar reposar dentro del vaso hasta que la leche se corte (aprox. 5 minutos).
  3. Añadir la manteca, la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezclar 15 seg/vel 6. Terminar de mezclar con la espátula. Verter la mezcla en el molde reservado y golpear la base ligeramente para nivelar.
  4. Hornear durante 50 minutos (180ºC). Mientras tanto, lavar y secar bien el vaso.

Glaseado de Manteca

  1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg/vel 10.
  2. Añadir la manteca, el agua y la vainilla y programar 6 min/100°C/vel 3.
  3. Retirar el bizcocho del horno y, en caliente y sin desmoldar, pinchar con una aguja o brocheta la superficie y verter el glaseado por encima de manera uniforme. Dejar enfriar completamente un mínimo de 1 hora. Desmoldar y servir en porciones.

Comentarios

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