Dulces & Postres, Recetas

Crème Brûlée Dai Dai

27
Dic

Ingredientes

5 yemas; 70 g de azúcar; 250 g de leche; 250 g de crema; 100 g de azúcar muscovado para caramelizar;

Preparación

1. Precalentar el horno.
2. Poner las yemas y el azúcar en el vaso.  Mezclar 10 seg/vel 3.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar la crema, la leche y las especias de la mezcla dai dai, la miel y mezclar 15 seg/vel 3.
4. Retirar la mariposa y rellenar los moldes.
5. Hornear 35 min a 95ºC.
6. Luego dejar enfriar y caramelizar con el azúcar restante y espolvorear con cacao amargo.

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