Masas Saladas & Panes, Recetas

Pan de 4 Quesos

10
Ene

Ingredientes

2 dientes de ajo; 50 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar); 80 g de queso mozzarella en rodajas; 50 g de aceite de oliva; 120 g de agua; 270 g de harina; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 cucharada de sal; 80 g de ricotta; 70 g de queso roquefort;

Preparación

1. Precalentar el horno a 220°C. Cubrir una fuente de horno con papel manteca, engrasar y reservar.
2. Colocar en el vaso el ajo y el queso, pulverizar 10 seg/vel 10.
3. Añadir el queso mozzarella y picar 3 seg/vel 4. Sacar la mezcla de quesos del vaso y reservar.
4. Colocar en el vaso el aceite de oliva, el agua, la harina, el polvo de hornear y la sal, amasar 1 min 30 seg/función amasar. Verter la masa sobre la mesa enharinada, formar una bola y dividir en 2 piezas y con un palo de amasar, estirar cada parte dándole forma de óvalo o rectángulo de 3 mm de espesor. Colocar la masa en la fuente preparada y hornear por 10 minutos (220°C).
5. Retirar los panes del horno, untar con la ricotta y la mezcla de quesos sobre la masa, dejar 2 cm de borde en la orilla y cubrir la superficie de quesos con pequeños trozos de roquefort.
6. Hornear de 10-15 minutos (220°C), o hasta que los quesos se derritan y doren. Cortar en pequeñas porciones y servir templado o frío.

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