Vacío de ternera con verduras

PREPARACIÓN

1. Untar la carne con la salsa barbacoa y colocar dentro de una bolsa de asar. Cerrar la bolsa y poner en el recipiente Varoma. Tapar el Varoma y reservar.
2. Poner en el vaso el agua y la sal. Introducir el cestillo con las verduras y situar el Varoma en su posición.
3. Programar 20 min/Varoma/vel 1. Abrir el Varoma con cuidado, dar vuelta a la carne y tapar de nuevo.
4. Programar 10 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter las verduras en una fuente. Vaciar el vaso.
5. Poner en el vaso los dientes de ajo y el aceite y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar la picada hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1. Riegue la menestra con la ajada del vaso.
6. Cortar el vacío en tiras de 1½-2 cm y servir con las verduras.

COMENTARIO

Una buena receta, para darle un toque distinto a la típica carne de la semana, fácil de hacer y saludable.

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