Lasaña de pollo y espinacas

Ingredientes

• 9 placas de lasaña precocidas
• 200 g de cebolla en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 700 g de pechugas de pollo sin piel y en trozos
• 300 g de tomate maduro en trozos
• 100 g de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 200 g de queso emmental rallado
• 400 g de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de nuez moscada molida

Bechamel

• 600 g de leche
• 10 g de manteca
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 70 g de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de pimienta molida

Preparación

  1. Poner las placas de lasaña en remojo en agua caliente o templada controlando que no se peguen.
  2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 2 seg/vel 5 y freír 7 min/120°C/vel 1. Retirar la mitad del sofrito del vaso y reservar.
  3. Añadir al vaso el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Programar 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
  4. Añadir el perejil y programar 8 seg/giro inverso/vel 4.
  5. Escurrir las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Verter 3 ó 4 cucharadas del relleno del vaso en una fuente refractaria (de aprox. 30x25x6 cm) y colocar encima 3 placas de lasaña. Verter sobre ellas el resto del relleno y espolvorear con la mitad del queso rallado.
  6. Poner en el vaso el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 8 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, colocar otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuir las espinacas por encima.
  7. Precalentar el horno a 180°C.

Bechamel

  1. Poner todos los ingredientes de la bechamel y programar 8 min/100°C/vel 4.

Montaje

  1. Verter una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, colocar encima las placas de lasaña restantes y cubir con el resto de bechamel. Espolvorear con el queso rallado restante e introducir en el horno durante 20-30 minutos (180°C).
  2. Retirar del horno, cortar en porciones y servir.

Comentarios

¿Cocina como un chef? De una manera creativa y saludable puedes preparar una deliciosa Lasaña de pollo y espinaca.