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Merluza al curry con arroz y brócoli

13
Jun

Ingredientes

Merluza al curry
50 g de cebolla
80 g de puerro en rodajas
1 ajo en trozos (opcional)
20 g de aceite de oliva
4 lomos de merluza frescos aprox. 400 g (pueden ser congelados)
4 pizcas de sal
4 pizcas de curry en polvo

Guarnición de arroz y brócoli
150 g de arroz
300 g de agua
½ cucharadita de sal
1 pizca de curry en polvo
300 g de ramilletes de brócoli (puede ser congelado)

Salsa al curry
150 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita de curry en polvo
50 g de vino blanco
150 g de agua
100 g de crema para cocinar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida

Preparación

Merluza al curry

1. Poner en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
2. Verter el sofrito del vaso sobre un trozo de papel de aluminio de aprox. 30×40 cm. Colocar los cuatro lomos de merluza sobre el sofrito y espolvorear con la sal y el curry.
3. Cerrar el papel aluminio y reservar.

Guarnición de arroz y brócoli

1. Poner sobre la tapa del vaso una bandeja de aluminio desechable de bordes bajos (asegurarse de que quepa en el recipiente Varoma). Pesas en la bandeja el arroz y el agua y espolvorear con la sal y el curry . Mezclar con la espátula y reservar.
2. Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso y pesar el brócoli. Retirar y reservar.

Salsa al curry

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y el curry. Trocear 3 seg/vel 5, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
2. Añadir el vino y, sin poner el cubilete, programar 1 min/Varoma/vel 1.
3. Incorporar el agua. Introducir el cestillo con el brócoli, sitúar el recipiente Varoma en su posición y poner dentro la bandeja de aluminio reservada. Tapar el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel 1.
4. Colocar la bandeja Varoma y poner la merluza envuelta en el papel aluminio. Tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/vel 1.
5. Retirar el Varoma. Añadir al vaso la crema para cocinar, la sal y la pimienta y triturar 1 min/vel 10.
6. Servir la merluza con el arroz y el brócoli y regar con la salsa.

Comentario

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