Ensalada detox con kale

Ingredientes

• 1 palta madura, sin cascara ni carozo (aprox. 150 g)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de agua
• 30 g de salsa de soja
• 40 g de jugo de limón
• 1 - 2 pizca de sal
• 100 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
• 60 g de zanahoria en trozos de 3 cm
• 30 g de arándanos rojos deshidratados
• 100 g de repollo morado en trozos de 3-4 cm
• 100 g de mango maduro en trozos de 3 cm
• 200 g de kale (las hojas troceadas, sin parte fibrosa)
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de pipas de girasol

Preparación

  1. Poner en el vaso la palta, el aceite, el agua, la salsa de soja, el jugo de limón y la sal. Triturar 15 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner en el vaso el morrón rojo, la zanahoria, los arándanos, el repollo morado y el mango, trocear 3 seg/vel 5.
  3. Añadir al vaso el kale junto con el aderezo reservado. Programar 4 min/giro inverso/vel 1. Introducir la espátula por la abertura y mover la ensalada 2-3 veces para que se integren todos los ingredientes. Verter en una fuente, espolvorear con las semillas de sésamo y las semillas de girasol y servir o reservar en la heladera.

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