Carne rellena de champiñones y queso azul

Poner en el vaso los champiñones, la cebolla, los ajos, el aceite, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Trocear 2 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofreír 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.
Verter el contenido del vaso sobre la carne y extenderlo con la espátula. Distribuir encima el queso azul, las nueces y las espinacas. Enrollar la carne apretando bien y, con hilo de cocina, atar cada 2,5 cm, aprox. 4-5 veces.
Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén caliente, con un chorrito de aceite de oliva, dorar toda la superficie del rollo de carne y colocarlos en una bandeja de horno.
Hornear durante 40-45 minutos (190°C). Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar la carne durante 10 minutos. Retirar el hilo de cocina y cortar en rodajas. Servir sobre espinacas frescas, adornar con queso azul y nueces troceadas, servir caliente.

Servir con papas o batatas asadas o con puré de papa o batata.

Sorprendé a todos tus invitados con una carne rica y diferente. Con Thermomix es más fácil.