Carnes, Recetas

Hamburguesas Keto

04
Mar

Ingredientes

BOLLOS: 300 g de almendras enteras, fileteadas o peladas; 240 g de queso mozzarella, en trozos; 115 g de queso crema, a temperatura ambiente; 3 huevos; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; HAMBURGUESAS: 70 g de cebolla, en trozos; 1 diente de ajo, pelado; 5 g de hojas de hierbabuena fresca; 800 g de carne molida de vaca; 1 huevo; 1 cdita de sal fina, o a gusto; ¼ cdita de pimienta negra molida, o a gusto; mayonesa, la necesaria para servir; mostaza, la necesaria para servir; 6 hojas de lechuga, para servir; 6 rebanadas de queso cheddar, para servir; 2 tomates, rebanados;

Preparación

Bollos Keto

1. Precalentar el horno a 190°C. Preparar un recipiente para hornear con papel manteca y reservar.
2. Colocar en el vaso las almendras, pulverizar 15 seg/vel 10.
3. Añadir el queso mozzarella, el queso crema, los huevos, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, mezclar 5 seg/vel 8. Dejar reposar la mezcla por 30 minutos. La mezcla es suave, para formar los bollos utilizar una cuchara y dividir la mezcla en 8 porciones iguales colocándolas sobre el recipiente preparado.
4. Hornear por 15 minutos (190°C). Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Hamburguesas

1. Colocar en el vaso la cebolla, el ajo y las hojas de hierbabuena, picar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y picar nuevamente 5 seg/vel 5.
2. Añadir la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, mezclar 8 seg/vel 5. Transferir a un tazón y si es necesario terminar de integrar con la espátula, dividir en 8 porciones iguales y formar hamburguesas con cada porción.
3. Calentar una sartén a fuego medio y cocinar las hamburguesas al término de su preferencia.
4. Partir los bollos keto por la mitad, preparar cada uno con mayonesa, mostaza, una hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso cheddar y el tomate, tapar y repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
5. Servir caliente.

Sugerencia

Para que los bollos queden más blancos en el centro utilizar almendra fileteada, pelada o harina de almendra.

Comentario

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