Ingredientes
BOLLOS: 300 g de almendras enteras, fileteadas o peladas; 240 g de queso mozzarella, en trozos; 115 g de queso crema, a temperatura ambiente; 3 huevos; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; HAMBURGUESAS: 70 g de cebolla, en trozos; 1 diente de ajo, pelado; 5 g de hojas de hierbabuena fresca; 800 g de carne molida de vaca; 1 huevo; 1 cdita de sal fina, o a gusto; ¼ cdita de pimienta negra molida, o a gusto; mayonesa, la necesaria para servir; mostaza, la necesaria para servir; 6 hojas de lechuga, para servir; 6 rebanadas de queso cheddar, para servir; 2 tomates, rebanados;
Preparación
Bollos Keto
- Precalentar el horno a 190°C. Preparar un recipiente para hornear con papel manteca y reservar.
- Colocar en el vaso las almendras, pulverizar 15 seg/vel 10.
- Añadir el queso mozzarella, el queso crema, los huevos, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, mezclar 5 seg/vel 8. Dejar reposar la mezcla por 30 minutos. La mezcla es suave, para formar los bollos utilizar una cuchara y dividir la mezcla en 8 porciones iguales colocándolas sobre el recipiente preparado.
- Hornear por 15 minutos (190°C). Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Hamburguesas
- Colocar en el vaso la cebolla, el ajo y las hojas de hierbabuena, picar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y picar nuevamente 5 seg/vel 5.
- Añadir la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, mezclar 8 seg/vel 5. Transferir a un tazón y si es necesario terminar de integrar con la espátula, dividir en 8 porciones iguales y formar hamburguesas con cada porción.
- Calentar una sartén a fuego medio y cocinar las hamburguesas al término de su preferencia.
- Partir los bollos keto por la mitad, preparar cada uno con mayonesa, mostaza, una hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso cheddar y el tomate, tapar y repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
- Servir caliente.
Sugerencia
Para que los bollos queden más blancos en el centro utilizar almendra fileteada, pelada o harina de almendra.
Comentario
Con Thermomix seguir tu dieta Keto nunca fue tan fácil. Probá estas hamburguesas, ¡son riquísimas!