Carnes, Recetas, Salsas & Aderezos

Pollo con salsa de durazno

28
May

Ingredientes

10 g de caramelo líquido; 20 g de salsa de soja; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de jerez; 1 - 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas); 4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso;

Preparación

1. Poner en el vaso el caramelo, la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el tomillo y mezclar 5 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
2. Colocar cada contramuslo de pollo sobre un trozo de film transparente. Pincelar los contramuslos por ambos lados con la mezcla reservada y envolverlos con el film transparente. Colocarlos en el recipiente Varoma, tapar y reservar.

Salsa de melocotón

1. Poner en el vaso las cebollas y la manteca. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 7 min/120°C/vel cuchara.
2. Incorporar el vino blanco y programar 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3. Añadir el caldo y situar el Varoma en su posición. Programar 20 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma. Desenvolver los contramuslos y recuperar en un bol el líquido que hayan soltado.
4. Incorporar al vaso el jugo de cocción recuperado, el durazno, la sal y la pimienta, triturar 30 seg/vel 10. Servir los contramuslos con la salsa.
   

Comentarios

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