Ñoquis de papa

Ingredientes

• 1000 g de papas peladas, cortadas en cubos de 2x2 cm
• 1000 g de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de sal
• 360 g de harina 000
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada 1 huevo

Preparación

  1. Poner en el vaso las papas, el agua, la hoja de laurel, la sal y programar 25 min/100oC/(/x. Luego, colarla y dejarlas reposar 5 minutos para eliminar el vapor. Eliminar el agua del vaso.
  2. Poner las papas en el vaso nuevamente, agregar la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada y triturar 1 min 30 seg/vel 5.
  3. Agregar el huevo y mezclar 1 min/vel 5.
  4. Esparcir harina sobre la superficie de trabajo y verter la masa encima.
  5. Terminar el amasado a mano y darle forma a los ñoquis según prefiera.
  6. Cocinar los ñoquis en una cacerola con abundante agua. Una vez que comienza a hervir el agua verter los ñoquis y cocinarlos hasta que comiencen a flotar. Servir inmediatamente acompañados con la salsa de su preferencia.

Sugerencia

La salsa puede ser de tomates frito, salsa boloñesa, salsa de mariscos o salsa blanca con champiñones, o camarones.

Comentario

Una receta clásica para disfrutar y hacer fácilmente en tu Thermomix.

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