Marquise de chocolate

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 250 g de chocolate negro en trozos
• 200 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 50 g de whisky
• 1 cucharada de cacao puro en polvo para espolvorear

Preparación

  1. Forrar un molde redondo de Ø 26-28 cm con film transparente y reservar.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en el vaso las claras y la sal y montar 6 min/vel 4. Retirar la mariposa, verter las claras montadas en un bol grande y reservar.
  3. Poner el chocolate en el vaso y rallar 20 seg/vel 8. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso.
  4. Añadir la manteca, el azúcar, las yemas y el whisky y programar 4 min/50°C/vel 4. Incorporar esta mezcla a las claras montadas, mezclar delicadamente con la espátula y verter en el molde preparado.
  5. Alisar la superficie e introducir en la heladera durante 2 horas como mínimo. Retirar de la heladera 30 minutos antes de servir, desmoldar, quitar el film transparente y espolvorear con cacao puro en polvo.

Comentario

Hacer un postre exquisito nunca fue tan fácil de la mano de Thermomix. Sorprendé a todos con este manjar.

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