Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

Poner el agua en el vaso. Situar el recipiente Varoma en su posición con los langostinos. Tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/vel 2. Retirar el Varoma y vaciar vaso. Dejar templar los langostinos, pelarlos y ponerlos en un bol grande junto con el ananá y el mango. Reservar.
Poner en el vaso las pieles de los cítricos y triturar 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajar la trituración hacia el fondo del vaso.
Añadir el aceite, la sal y el vinagre y mezclar 10 seg/vel 4. Verter la vinagreta en el bol y mezclar. Dejar enfriar en la heladera (aprox. 30 minutos) y espolvorear con el perejil picado antes de servir.

Una receta espectacular, rica y fácil de hacer en tu Thermomix, ideal para un banquete o una fecha especial.