Preparación
- Precalentar el horno a 190°C, colocar sobre una fuente para horno una placa de silicona y reservar.
- Colocar la mariposa. Colocar en el vaso las claras de huevo y el azúcar, batir 3 min/vel 3.5.
- Añadir la manteca, la vainilla, el agua y la sal, mezclar 3 seg/vel 3.5.
- Añadir la harina, la fécula de maiz y mezclar 5 seg/vel 3.5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
- Mezclar 5 seg/vel 3.5. Retirar la mariposa.
- Sobre la placa de silicona, colocar una cucharada de la masa y con la parte posterior de la cuchara esparcir de forma circular hasta obtener un disco de 8 cm. Solamente preparar 3 galletas a la vez.
- Hornear por 4-6 minutos o hasta que la orilla esté ligeramente dorada.
- Retirar del horno rápidamente, con ayuda de una espátula de ángulo despegar la galleta. Colocar el mensaje al centro y doblar para formar un medio círculo.
- Colocar la galleta en la orilla de un molde circular hasta que endurezca. Repetir el proceso con el resto de la masa.
- Colocar las galletas en un plato o bandeja y servir.
Comentario
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