Preparación
- Cortar los lomos de dorada en trozos pequeños y colocarlos en un bol. Agregar 1 cucharadita de sal y el jugo de lima y de limón. Mezclar con la espátula, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en la heladera un mínimo de 1 hora.
- Poner en el vaso el cilantro y picar 4 seg/vel 7. Retirar a un bol grande y reservar.
- Poner en el vaso la cebolla roja, el zucchini, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el aceite de oliva, la pimienta, ½ cucharadita de sal y el tequila y trocear 4 seg/vel 4. Retirar al bol con el cilantro y reservar en la heladera.
- Poner la dorada reservada en el cestillo para escurrir el líquido. Mezclar la dorada escurrida en el bol con las verduras y servir inmediatamente espolvoreado con las pieles de los cítricos.
Comentario
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