Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)

Ingredientes

• 240 g de harina 0000
• 500 - 700 g de aceite de girasol
• 1 ½ cucharaditas de levadura química en polvo
• 330 g de cerveza rubia muy fría
• 800 g de lomos de bacalao al punto de sal (en 4-8 trozos)
• o bien 800 g de filetes de pescado blanco con o sin piel (merluza, lenguado, lubina, etc.)
• 4 pizcas de sal
• 4 chorritos de vinagre

Preparación

  1. Colocar en el vaso una bolsa de plástico, pesar la harina dentro de la bolsa y meterla en la heladera durante 15 minutos.
  2. Poner el aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén honda o en la freidora.
  3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la harina y la levadura y mezclar 10 seg/vel 2.
  4. Añadir la cerveza y batir 2 min/vel 3. Retirar la mariposa, verter en un bol e inmediatamente, rebozar cada filete de pescado, ponerlo en el aceite caliente y dejar freír durante 8 minutos por tanda o hasta que estén bien dorados. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir espolvoreados con sal y regados con un chorrito de vinagre.

Comentario

Un clásico plato típico de Inglaterra. Probá hacerlo en tu Thermomix que te va a encantar.

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