Gnocchis a la romana

Ingredientes

• 250 g de sémola de trigo
• 50 g de queso parmesano, en trozos
• 1000 g de leche
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 pizcas de nuez moscada en polvo
• 2 yemas de huevo
• 60 g de manteca

Preparación

  1. Pesar la sémola en un recipiente y reservar.
  2. Colocar el queso Parmesano en el vaso y rallar 10 seg/vel 7. Sacar del vaso y reservar.
  3. Colocar en el vaso la leche, la sal y la nuez moscada y cocinar 8 min/90°C/vel 2.
  4. Programar 30 seg/vel 4 y a través del bocal, agregar la sémola que reservó.
  5. Añadir las yemas y cocinar 7 min/90°C/vel 4.
  6. Retirar inmediatamente a una fuente para horno engrasada con manteca, distribuir y dejar con un espesor de aprox. 1cm y dejar enfriar.
  7. Precalentar el horno a 200°C.
  8. Cortar círculos con un cortador redondo y colocarlos en una fuente para horno engrasada. Por encima, distribuir la manteca que resta en trocitos, espolvorear con queso Parmesano, y hornear de 20 a 25 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Servir templados.

Comentario

¡Nada mejor que unos buenos y clásicos ñoquis caseros!

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