Quinoa con verduras y salsa tahini

Poner en el vaso el agua y la sal. Introducir el cestillo con la quinoa y programar 22 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter en un bol grande. Vacíar el vaso.

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el pimiento. Trocear 5 seg/vel 5 y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
Incorporar el zuchinni, las acelgas y la sal y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en el bol junto con la quinoa, añadir las pipas y mezclar bien con la espátula. Reservar.

Poner en el vaso el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jarabe de agave y el agua y mezclar 10 seg/vel 5. Verter sobre la quinoa, mezclar bien con la espátula y servir inmediatamente.

Cociná esta receta saludable, sencilla y riquísima, con tu Thermomix.