Nuggets de pollo y dip de queso parmesano

Ingredientes

Nuggets de pollo

• 350 g de pechuga de pollo sin piel en trozos de 2 cm
• 2 cucharadas de maicena
• 40 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 4 - 6 pizcas de pimienta negra molida
• 100 g de agua mineral con gas fría
• 1 huevo
• 80 g de harina de garbanzos (y algo más para rebozar)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 300 - 400 g de aceite para freír

Preparación

Dip de queso parmesano

  1. Poner en el vaso el queso parmesano, el ajo, la albahaca y el chile desmenuzado y rallar 5 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir el yogur, la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta. Mezclar 10 seg/vel 3. Retirar a un bol y reservar.

Nuggets de pollo

  1. Poner en el vaso el pollo y picar 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajar el pollo hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir 1 cucharada de maicena, el agua, ½ cucharadita de sal y 2-3 pizcas de pimienta negra y mezclar 5 seg/vel cuchara/vel 3. Retirar a un bol y reservar.
  3. Poner en el vaso el agua mineral con gas, el huevo, la harina de garbanzos, el bicarbonato, 1 cucharada de maicena, ½ cucharadita de sal y 2-3 pizcas de pimienta negra y mezclar 20 seg/vel 4. Retirar a otro bol y reservar.
  4. Con las manos humedecidas, dividir la masa en 20 porciones, darles forma de bola y presionar ligeramente para formar los nuggets (aprox. 1 cm de grosor). Bañar en la mezcla reservada y rebozar en 2-3 cuharadas de harina de garbanzos.
  5. Freír por tandas en una sartén con aceite fuego medio-alto, escurrir sobre papel de cocina y servir con el dip de queso parmesano.

Comentario

Preparando tus propios nuggets, no solo ahorrás, si no que también cocinás más sano, conociendo todos los ingredientes que lleva la receta.

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