Preparación
- Poner en el vaso el queso emmental y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las papas, la leche y la sal y programar 40 min/95°C/vel 2. Retirar la tapa del vaso y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Incorporar el queso emmental reservado, la manteca, la nuez moscada, los huevos y las yemas. Mezclar 40 seg/vel 3. Retirar la mariposa. Verter en una manga pastelera con una boquilla lisa Ø 2 cm y dejar enfríar completamente en la heladera (aprox. 1 hora).
- Precalentar el horno a 180°C (con ventilador). Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar.
- Con la manga pastelera, formar 46 fantasmas de aprox. Ø 4 cm y 5 cm de altura, en las bandejas de horno preparadas. Decorar cada fantasma con 2 semillas a modo de ojos.
- Introducir las dos bandejas en el horno y hornear durante 15 minutos (180°C). Retirar del horno y servir templados.
Comentario
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