Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en el vaso la clara y montar 1 min/vel 3.5. Retirar la mariposa. Poner en un bol y reservar.
- Poner en el vaso la miel y, sin poner el cubilete, programar 40 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, extender las almendras en la bandeja del horno forrada con papel manteca y hornear durante 8 minutos hasta que estén ligeramente tostadas removiendo un par de veces durante el proceso. Apagar el horno y dejarlas dentro para mantenerlas calientes.
- Colocar la mariposa. Añadir al vaso el azúcar y la clara montada reservada y programar 15 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, forrar con 2 tiras de papel manteca cruzadas 1-2 cajas de madera para turrón y reservar. Retirar la mariposa. Incorporar inmediatamente las almendras tostadas y mezclar bien con la espátula. Repartir la mezcla entre las cajas preparadas presionando bien, con una espátula de metal engrasada con aceite de girasol, para evitar que se pegue y rellenar bien las esquinas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante un mínimo de 48 horas antes de cortar en porciones y servir.
Sugerencias
- Se pueden hacer tabletas de turrón con las cajas o poner porciones de la mezcla entre 2 obleas y hacer tortas imperiales.
Comentarios
En estas fiestas no compres los turrones, prepáralos vos. ¡Ahorrá con Thermomix!
