Sopa de Zanahoria al Curry

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Ingredientes

• 400 g de zanahoria (pelada y cortada en trozos de 2 cm)
• 50 g de papa (pelada y cortada en trozos de 2 cm)
• 700 g de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 100 gr de crème fraîche o leche de coco

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes, excepto la crème fraîche (o la leche de coco) en el vaso y programar 25 minutos/120ºC/vel 1.
  2. Finalizado el tiempo, programar 1 min/vel 4-9 progresivamente.
  3. Agregar la crème fraîche o leche de coco y mezclar 10 seg/vel 3. Servir la sopa caliente.

Sugerencias

Las zanahorias combinan muy bien con el mango, por lo que se puede utilizar mango en lugar de la papa. Utilizar 300 g de zanahoria y 150 g de mango. Sustituir el curry en polvo por el jugo de una lima y hojas de cilantro fresco.

Comentarios

Una sopa de zanahoria al curry muy fácil y saludable de elaborar con Thermomix.

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