Pasta con Chorizo Criollo y Espinacas

Ingredientes

• 100 g de cebolla en trozos
• 1 pimienta de cayena seca
• 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 50 g de morrón rojo
• 50 g de puerro
• 50 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas más para freír)
• 1 - 2 chorizos criollos en rodajas
• 25 g de vino blanco
• 350 g de salsa de tomate
• 1 pizca de sal (y algo más para cocinar la pasta)
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• 350 g de pasta
• 500 g de hojas de espinaca fresca

Preparación

  1. Poner en el vaso la cebolla, la cayena, el perejil, el morrón, el puerro y el aceite. Trocear 5 seg/vel 4 y saltear 10 min/120°C/vel cuchara . Mientras tanto, freír las rodajas de chorizo criollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
  2. Incorporar el vino y, sin poner el cubilete, programar 1 min/Varoma/vel cuchara.
  3. Agregar la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocinar 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal.
  4. Después, programar vel 2 e ir añadiendo las espinacas por la abertura. Escurrir la pasta, retirar la salsa del vaso y servir inmediatamente con las rodajas de chorizo criollo o reservar en un recipiente hermético.

Comentarios

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