Macarrones con carne picada y queso

Ingredientes

• 70 - 80 g de queso manchego semicurado en trozos
• 20 g de manteca
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 250 g de carne picada (de ternera o mixta)
• 150 g de salchichas blancas frescas peladas y desmenuzadas
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 300 g de leche evaporada
• 700 g de agua
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 30 g de mostaza de Dijon
• 330 g de macarrones

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
  2. Poner en el vaso la manteca, el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 6 min/120°C/vel 1.
  3. Agregar la carne, las salchichas, la sal y la pimienta. Remover bien con la espátula y sofreír 4 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  4. Incorporar la leche evaporada, el agua y la nuez moscada y calentar 11 min/90°C/vel 2.
  5. Añadir la mostaza y los macarrones y programar el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel 1.
  6. Precalentar el grill del horno a 200ºC.
  7. Verter en una fuente, espolvorear el queso rallado por la superficie y gratinear(200ºC) durante 10 minutos o hasta que esté bien dorado. Servir inmediatamente.
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