Bizcocho de quinoa y cacao al vapor

Poner la quinoa en el vaso y pulverizar 30 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
Poner en el vaso la manzana, 50 g de agua, el jugo de limón y 30 g de azúcar rubia. Programar 5 min/100°C/vel 1. Retirar la tapa y dejar templar durante 10 minutos. Mientras tanto, engrasar con manteca un molde de corona de metal de Ø 21 cm y 6 cm de alto.
Agregar 70 g de azúcar moreno, los huevos, la manteca, la quinoa pulverizada, la maicena, la levadura y el cacao. Mezclar 20 seg/vel 5. Verter la mezcla en el molde y colocar el molde en el recipiente Varoma. Lavar el vaso.
Poner en el vaso 400 g de agua. Situar el recipiente Varoma en su posición, tapar el Varoma y programar 30 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, sacar el molde del recipiente Varoma y dejar templar aprox. 20 minutos, después reservar en la heladera durante 2 horas. Una vez frío, desmoldar y servir cortado en porciones.

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