Preparación
- Para garantizar el resultado de esta receta en modo *Puntos de azúcar*, los ingredientes y cantidades deben corresponder exactamente a los indicados y se deberá cocinar inmediatamente después de haberlos colocado dentro del vaso.
- Cortar dos trozos grandes de papel encerado y reservarlos sobre una fuente para hornear.
- Colocar en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la glucosa, el colorante y sin colocar el cubilete, caramelizar Puntos de azúcar.
- Verter pequeñas gotas del caramelo sobre uno de los trozos de papel encerado sobre la fuente para horno e inmediatamente, colocar un palito para paleta al centro de cada círculo de caramelo, dando un pequeño giro a cada palito para que se cubra por completo de caramelo líquido. Continuar con la receta inmediatamente para prevenir que el caramelo en el vaso se endurezca demasiado.
- Inmediatamente, limpiar con ayuda de la espátula el borde del vaso para que la tapa cierre correctamente al usar el modo Limpiar. Colocar en el vaso 1000 g de agua y el vinagre blanco, iniciar Limpiar/Grasa o caramelo.
- Permitir que las paletas se enfríen por completo antes de despegarlas (aprox. 10-15 minutos). Servir inmediatamente o envolver cada una en papel celofán y guardar en un recipiete hermético 2-3 días.
Comentario
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