Pollo en salsa de soja con vegetales

Ingredientes

• 800 - 900 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• 2 dientes de ajo
• 10 g de jengibre fresco en trozos
• 50 g de azúcar rubio
• 200 g de salsa de soja
• 20 g de aceite de girasol
• 250 g de agua
• 20 g de harina
• 500 g pak choi en mitades a lo largo o bien 500 g de ramilletes de brócoli

Preparación

  1. Colocar un bol grande sobre la tapa del vaso, pesar los contramuslos y reservar.
  2. Poner en el vaso el ajo y el jengibre y picar 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añadir el azúcar rubio, la salsa de soja y el aceite y mezclar 30 seg/vel 3. Verter la mezcla en el bol con el pollo. Cubrir con film transparente y dejar marinar en la heladera durante aprox. 2 horas.
  4. Colocar el cubrecuchillas en el vaso. Poner en el vaso el agua, el pollo marinado y el líquido del marinado y programar 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Con unas pinzas de cocina, retirar el pollo a una tabla de cortar. Verter el líquido de cocción en un bol y reservar. Retirar el cubrecuchillas.
  5. Poner en el vaso el líquido de cocción reservado y 20 g de harina y triturar 20 seg/vel 8. Sitúar el recipiente Varoma en su posición con el pak choi. Tapar y programar 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, cortar el pollo en tiras de 2 cm de grosor y colocarlas en una fuente para servir. Retirar el Varoma. Verter la mitad de la salsa sobre el pollo y servir con el pak choi y la salsa restante.

Comentario

El pollo más rico que vas a probar hecho en tu Thermomix.

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