Preparación
- Poner la cebolla y el aceite en el vaso y trocear 4 seg/vel 4. Sofreír 5 min/120°C/vel 1.
- Añadir la calabaza y el caldo de verduras y programar 20 min/100°C/vel 1.
- Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y añadir los quesos, la sal y la pimienta. Triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente. Verter en una sopera, decorar con el cebolla de verdeo picado y regar con unas gotas de aceite de oliva virgen. Servir muy caliente.
Sugerencias y trucos
- Si compra una calabaza entera y no la utiliza toda para esta receta, puede congelarla en abierto (sin piel ni semillas, cortadas en trozos regulares y metida en una bolsa plástico sin que se toquen unos trozos con otros) y emplearla luego en guisos y cremas.
