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Crema de espárragos y queso Brie

10 minutos | fácil | 30 minutos | 6

Ingredientes

90 g de manteca
300 g de espárragos, en trozos (sin las puntas)
25 g de harina
750 g de caldo de pollo
125 g de vino blanco
180 g de crema
115 g de queso Brie, en trozos
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Preparación

  1. Colocar en el vaso 20 g de manteca, separar las puntas de los espárragos y añadir al vaso, sofreír 3 min/100°C/vel 1. Retirar del vaso y reservar.
  2. Colocar en el vaso el resto de la manteca, los espárragos y sofreir 6 min/120°C/vel 1.
  3. Añadir la harina y cocinar 2 min/100°C/vel 2.
  4. Añadir el caldo de pollo, el vino y la crema y cocinar 15 min/100°C/vel 1.
  5. Añadir el queso Brie, la sal, la pimienta y licuar 1 min/vel 4-8, aumentando progresivamente la velocidad.
  6. Servir caliente con las puntas de los espárragos como decoración.
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